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Découvrez nos
Matières premières
Comme vous le savez, ma philosophie est de proposer une boulangerie avec des produits sains, digestes et réalisés à partir d’ingrédients locaux, tout en restant gourmands et savoureux.
Sur cette page, vous pouvez retrouver l’ensemble des matières premières utilisées
Farines et céréales
J'utilise les farines biologiques de l'escaille, ils utilisent principalement des céréales belges en fonction des stocks dont une partie vient des Ardennes.
J'utilise également des farines biologiques du moulin de la Baronne situé à Verdenne (Marche-en-Famenne) et utilise des farines plus locales lorsque les stocks le permettent.
Produits laitiers
Je me fournis en beurre de ferme et lait biologique dans des exploitations d'Ardennes et de Famenne ou à la laiterie des Ardennes
Matières sèches
Sel, sucre, riz, oléagineux et autres sont principalement issus de l'agriculture biologique et non raffinés.
Chocolat
Pour le chocolat je travaille avec Nao, des fabricant Fairtrade, bio et belge.
Grâce a eux pain au chocolat, cookies, babka et autres produits chocolatés sont d'autant plus savoureux
Fruits de saison et miel
Je me fournis en pomme/poire et miel à l'ami pré situé a bras et essaye de me fournir le plu localement possible pour le reste tout en utilisant les fruits de saison